Visite du Bon Plant (Dominique et Yohann PER)
Laurence – Elio – Monique – Mathilde et Claire / Le 25 novembre 2025
Dominique nous reçoit et on croise au cours de la visite : Anne Marie (sa compagne) – Yohann (son fils et papa depuis quelques jours d’une petite Liv) et Alex Franc de la ferme du Vernou, producteur de pommes (le meilleur du monde selon Yohann) qui fournit le goût des autres… et quelques personnes qui travaillent sur l’exploitation…
Introduction : les gravières
L’exploitation des gravières, très nombreuses dans la région, bouleverse l’équilibre des nappes phréatiques et fournit des matériaux pour l’A 69 !
Nous conseille l’exposition arts-sciences « Panique phréatique » (juillet 2025) qui présente les résultats du projet de recherche NAPALAIR, et qui fait tout comprendre la problématique. Adresse pour télécharger le livret de l’exposition : https://cloud.u-paris.fr/s/A2P3CFT5qFFPPjC
La caisse d’alimentation d’Ariège
La plus structurée de France d’après Dominique ! La Caisse Commune Alimentaire Montagnes et Plaines Ariégeoises (CCAMPA) existe depuis février dernier, compte 126 adhérents qui versent 2,5% de leur revenu à la caisse et touchent 50 euros par mois à dépenser à l’épicerie associative BRIE 09 de Saverdun. Elle est portée par le PETR d’Ariège (Pole d’Equilibre Territorial Rural) qui salarie une personne à mi- temps pour gérer la caisse et reçoit des subventions de la MSA et de la CAF…
Dominique est adhérent à la caisse et les produits du bon plant sont vendus à BRIE09.
On lui dit que nous allons prendre des notes durant la visite qui alimenteront le questionnaire pour le conventionnement du bon plant pour Caissalim… Même si on n’a pas le questionnaire sous les yeux et qu’on va louper des questions…
Historique du Bon Plant
Anne Marie et Dominique ont créé l’exploitation en 1981. Au début ils faisaient du maraichage bio et ils vendaient leurs légumes à Toulouse place du capitole pendant le marché du mardi (l’esparcette). Ils étaient les seuls à vendre du bio à Pamiers.
Aujourd’hui Dominique est à la retraite, il aide à l’exploitation de temps en temps (surtout au printemps) Yohann est le gérant de l’exploitation avec sa compagne Camille, et une petite dizaine de salariés.
A présent ils vendent légumes et plants (de légumes de fleurs). Ils vendent en gros, sur place, avec une grande diversification de la production. Il fournissent par exemple les plants pour le site de la DGA à Balma…
Ils cultivent une surface de 13,5 ha surface suffisante pour permettre les rotations de culture. Actuellement, Yohann investit en achetant des terres dont une partie qu’ils exploitaient en fermage. Ces investissements récents de Yohann font un peu peur à ses parents.
La serre pour semis
Une grande serre dans laquelle sont faits les semis au printemps.
Les plants sont posés sur des nappes chauffantes électriques. La serre est chauffée par un circuit d’eau chaude d’une chaudière à gaz propane, utilisé de temps en temps. Préfèrent les nappes chauffantes (qui chauffent très localement), vont remplacer la chaudière à gaz par une chaudière à plaquettes en utilisant les plaquettes de bois issues de l’entretien de leurs haies.
La serre est couverte par des doubles parois séparées par de l’air (bon isolant). Des gonfleurs se mettent périodiquement en route pour compléter en air.
Dominique nous montre les petites serres spéciales pour le greffage aubergine / tomates. Elles sont isolées par un voile d’ombrage (mise au noir des plants pendant 2 ou 3 jours après la greffe qui assurent 95% de réussite des greffes).
La grande serre
Immense serre qui abrite des plants d’agrumes, des plantes d’appartement, des fleurs d’ornement (beaucoup au printemps) etc… C’est là que se fait la vente sur place.
Certaines plantes d’ornement, agrumes, petits fruits, plantes annuelles ou vivaces sont produites par semis ou division ou bouturage sur place, la plupart sont achetées en jeunes plants puis rempotées avant la vente.
Dominique nous montre la machine à faire les mottes : on met le terreau dans une sorte de cuve, mélangé avec de l’eau, et il en sort des plaques de mottes prédécoupées. Les mottes peuvent être de différentes tailles, dans lesquelles il ne reste qu’à mettre les graines (le trou est même formé). Cela permet d’éviter d’utiliser des petits pots en plastique pour les semis.
Ils utilisent « Prestop » (lutte biologique contre les champignons) en ensemençant le terreau de champignons auxiliaires qui s’installent aux alentours de la plante en utilisant les ressources empêchant ainsi l’installation de pathogènes.
Les graines de patates douces sont principalement produites sur place, mais ils ont récupéré aussi des vieilles variétés en Belgique. Ont fait des croisements de patates douces et ont créé des variétés françaises.
Jardins extérieurs : petits fruits, arbres.
Dominique nous parle du passeport sanitaire des plantes et de la lutte attentive contre une bactérie endémique en Occitanie qui a été trouvée à Pamiers. Toutes leurs plantes sont tracées, de la bouture à la vente. Ils ont dû abandonner des espèces trop complexes (amandes, lavande) à suivre
En pleine terre sont cultivées les courges (potimarron, butternut, courge spaghetti,…), les patates douces …
Serres à légumes
6 serres de production de légumes dont 3 nouvellement installées, on y trouve d’immenses plants de tomates dans l’une (les tomates greffées).
Il y en a encore pas mal prêtes à être mangées ! Une des serres contient des agrumes : Yuzu (vendu aux restaurateurs ou transformé par Dominique et Anne Marie en confiture) et clémentines vendues sur les marchés)
Pour la culture de légumes sous serre Dominique nous répond que de l’engrais organique est déposé à la plantation, puis ensuite de l’engrais organique (acides aminés en atomiseur, directement assimilés par les plantes).
Lieux de conservation des patates douces
Un hangar récemment acquis a été aménagé pour stocker les patates douces : ils y ont installé un caisson où les patates douces préalablement déshumidifiées sont stockées à l’obscurité et à l’abri des prédateurs (rats taupiers)…
Plein d’informations sur le site du bon plant : https://www.bonplant.fr/patate%20douce.html
